最近看到有新聞報道說(shuō)，不銹鋼餐具對人體有危害，因為有些不銹鋼餐具中的鉻和鎘元素存在超標問(wèn)題，這是真的嗎?之前家里一直用的不銹鋼餐具難道要處理掉嗎?為了幫大家解決疑問(wèn)，下面就來(lái)給大家介紹下不銹鋼餐具的危害以及使用不銹鋼餐具時(shí)要注意的問(wèn)題，其實(shí)不是所有的不銹鋼餐具都要進(jìn)行處理的哦!

　　鉻，重金屬元素，如果食用過(guò)量，進(jìn)入血液后，會(huì )與人體血液里血漿中的鐵球蛋白、白蛋白、r-球蛋白結合，從而對人體產(chǎn)生慢性毒害。一般材質(zhì)質(zhì)量不穩定的不銹鋼餐具在使用時(shí)會(huì )有鉻元素溶出，出現超標的情況。

　　鎘，重金屬元素，毒性很大，連其化合物也大多都是有毒性物質(zhì)。鎘對人體組織和器官的毒害是多方面的，且治療極為困難。有些不銹鋼筷子表層涂上了裝飾性的油漆，而油漆中的鎘溶出就會(huì )對人體產(chǎn)生危害。

　　而日常生活中我們使用的不銹鋼餐具就是由鐵鉻合金加其他微量元素制成，金屬性能雖好，但如果使用不當的話(huà)，不銹鋼中的微量金屬元素會(huì )在人體中慢慢累積，達到一定量就會(huì )危害人體健康。所以，大家在選購和使用不銹鋼餐具時(shí)都要格外細心和注意，比如：

　　一、不銹鋼餐具選購

　　1、在選購不銹鋼餐具時(shí)，查看餐具上是否印有“13-0”、“18-0”、“18-8”這三種不銹鋼材質(zhì)代號。以“13-0”為例，前面的數字是表示該餐具的含鉻量，說(shuō)明該餐具含鉻13%;后面的數字是代表該餐具的含鎳量，而“13-0”則表示該餐具不含鎳。一般來(lái)說(shuō)，不銹鋼餐具上都會(huì )有相應的打印代號，沒(méi)有代號的應該就是偽劣產(chǎn)品，建議不要選購。

　　2、用磁鐵來(lái)判斷。能被磁鐵吸引的餐具是含鉻不含鎳的制品，防銹蝕性能較差;不能被磁鐵吸引的餐具，才是既含鉻又含鎳的制品，防銹蝕性能較高。

　　二、不銹鋼餐具使用

　　1、避免長(cháng)時(shí)間盛放強酸強堿性的食品，因為這些食品會(huì )致使鉻、鎳等金屬元素溶出。

　　2、避免使用不銹鋼餐具器皿熬中藥，因為不銹鋼材質(zhì)在加熱的情況下會(huì )與中藥里的生物堿和有機酸發(fā)生反應，從而生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)。

　　3、避免使用強堿、強氧化性的藥劑洗滌不銹鋼餐具。

　　4、變形或表層破損了的不銹鋼餐具要及時(shí)更換。

　　以上就是關(guān)于不銹鋼餐具的危害和正確選購使用的介紹，不合格不穩定的不銹鋼餐具堅決不能購買(mǎi)。即便是購買(mǎi)了質(zhì)量合格的不銹鋼餐具，在使用時(shí)也得多多注意，避免“病從口入”。