菜板是人們切菜時(shí)墊在桌面，防止桌面被破壞的案板?，F在塑料菜板已經(jīng)比較少見(jiàn)，家里常用的就是竹菜板和實(shí)木菜板。從一些古籍張可以發(fā)現，實(shí)木菜板在我們國家的使用已經(jīng)有很長(cháng)一段歷史，也是大家非常鐘愛(ài)的一種菜板。實(shí)木包含的種類(lèi)繁多，那么從我們的日常習慣和使用需求來(lái)看，實(shí)木菜板哪個(gè)好呢?

　　在選購之前我們需要弄清的是，實(shí)木并不是某種木材的特定名稱(chēng)，所有以木材為主材的菜板都可以統稱(chēng)為實(shí)木菜板，根據各種木材的特質(zhì)，使用較多的實(shí)木菜板有鐵木、憲木、櫸木、橡木等幾種。

　　一、鐵木菜板

　　鐵木菜板，被認為是目前最好的一種實(shí)木菜板，原材就是熱帶石灰巖的“特產(chǎn)”鐵木。之所以說(shuō)鐵木是最適合作菜板的材料之一，是因它具有出色的力學(xué)特性，質(zhì)地堅硬，大部分人糾結實(shí)木菜板和竹制菜板，就是由于普通的實(shí)木菜板幾乎都會(huì )有掉渣的情況出現，而鐵木木材堅硬、厚重，能夠避免掉木屑的問(wèn)題，就更不用說(shuō)劃痕了。

　　二、橡木菜板

　　橡木菜板是采用天然橡木拼接而成的，也是一種不可多得的廚房好幫手。橡木也叫櫟木，最大的優(yōu)點(diǎn)就是力學(xué)強度高，質(zhì)地重硬、耐磨損，所以采用橡木加工成的實(shí)木菜板長(cháng)期使用也不容易產(chǎn)生裂痕，自然也就從一方面減少了細菌的藏身之所。

　　有意選用橡木菜板的消費者要留意，現在有很多商家使用橡膠木來(lái)冒充橡木，橡膠木的菜板容易被蟲(chóng)蛀和腐蝕，如果不慎選錯就會(huì )給以后的使用埋下衛生、健康的隱患。辨別的方法也比較簡(jiǎn)答，橡膠木菜板通常會(huì )散發(fā)出一股異味，而橡木菜板不會(huì )。

　　三、櫸木菜板

　　實(shí)木菜板是否容易掉渣，很大程度上取決于菜板的密度。櫸木這種木材本身內部結構細密，質(zhì)地堅硬厚重，再經(jīng)過(guò)機器壓鉗拼接而成，不用擔心會(huì )有木屑混進(jìn)食物中。有的消費者會(huì )覺(jué)得菜板有的顏色不一，會(huì )不會(huì )有什么問(wèn)題。其實(shí)這是由于在櫸木菜板的加工不使用任何的膠水和油漆造成的，不僅不影響使用，還可以放心使用。

　　四、蜆木菜板

　　蜆木菜板是以蜆木為原材的實(shí)木菜板。蜆木是一種亞熱帶的稀有木材，有木中之王的美稱(chēng)。蜆木菜板是直接從木頭的橫截面切割而成，所以蜆木菜板一般都是圓形，在菜板的表面可以看到清晰、細密的木材紋理?？梢钥闯?，這種木材內部結構緊密，木質(zhì)堅硬，特別適合用來(lái)切骨頭這類(lèi)較硬的食物。

　　有的人會(huì )問(wèn)“蜆木不就是鐵木嗎”，其實(shí)蜆木和鐵木是有區別的。大家在挑選菜板的時(shí)候，要注意觀(guān)察木心，木心越靠近菜板邊緣的越不容易開(kāi)裂。

　　實(shí)木菜板哪個(gè)好?以上就是關(guān)于幾種常見(jiàn)的實(shí)木菜板的介紹，這幾種實(shí)木菜板的材質(zhì)都屬于硬木，質(zhì)地比較重，實(shí)地選購時(shí)可以手提菜板感受一下，如果感受不到很重，就有可能是其它雜木制成的。