工業(yè)石蠟是從石油當中直接提取的，在提取的過(guò)程當中會(huì )含有多環(huán)芳烴和稠環(huán)芳烴，由于這兩種物質(zhì)都是非常強的致癌物，所以工業(yè)石蠟是不能食用的。那么，今年網(wǎng)上傳的比較火的“5個(gè)蘋(píng)果刮出半斤蠟”又是怎么回事呢?

　　蘋(píng)果打蠟是工業(yè)石蠟嗎

　　今年，網(wǎng)上一條“五個(gè)蘋(píng)果刮出半斤蠟”的微博在網(wǎng)上甚是火爆，很多網(wǎng)友都表示以后連蘋(píng)果都不敢吃了。起因是博主在洗蘋(píng)果的時(shí)候，洗了很久總覺(jué)得洗不干凈，浴室找來(lái)小刀刮皮，結果刮出了很多白色的粉末。上網(wǎng)一搜才發(fā)現是蠟!

　　我們平常逛超市可能也會(huì )遇到這種情況，同樣是蘋(píng)果，外觀(guān)、價(jià)格的差別卻很大，一般進(jìn)口的蘋(píng)果大多外表比較好看，價(jià)格也會(huì )更貴一點(diǎn)。而一些顏色暗沉的蘋(píng)果價(jià)格就比較低。比如美國的蛇果，如果用手指搓一下外皮，會(huì )感覺(jué)是黏糊糊的，再用指甲在披上一刮，就會(huì )刮出一些白色的東西。如果換作是一個(gè)色澤比較暗的蘋(píng)果，卻沒(méi)有那種黏糊糊的感覺(jué)。色澤比較亮是因為給水果做了打蠟處理，這樣水果既好看又耐放。

　　水果打蠟屬正常

　　石蠟可以分為食品級和工業(yè)級，食品級的就是俗稱(chēng)的人工蠟，工業(yè)級的工業(yè)石蠟，是不能食用的。其實(shí)給蘋(píng)果打食用蠟是很正常的事，現在還有很多專(zhuān)門(mén)的打蠟廠(chǎng)，打蠟是為了保持水果的新鮮，也能讓水果看起來(lái)更加色澤鮮亮。我國對水果打蠟是有規定的，根據《食品添加劑使用衛生標準》規定，是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規定的添加劑，根據需要適量添加。

　　食用蠟分為天然蠟和人工蠟兩種，天然蠟是水果本身形成的一種蠟膜，以防止外界微生物、農藥入侵果肉，這也是為什么水果能在一定時(shí)間內保持新鮮的原因，這種蠟一般是刮不出來(lái)的。還有一種就是人工蠟，是高脂肪醇和高脂肪酸合成的一種脂肪類(lèi)化合物，這種蠟進(jìn)入人體，是不會(huì )被吸收的。規定允許的是人工蠟，但有的黑心商販為了節約成本，卻給水果打上了工業(yè)石蠟。

　　怎么分辨工業(yè)石蠟和食用蠟

　　既然都是打蠟，怎么分辨出到底打的是工業(yè)石蠟還是食用蠟呢?這里有一個(gè)簡(jiǎn)便有效的小技巧：因為工業(yè)石蠟都是有顏色的，大家在選購時(shí)，可以用隨身攜帶的紙巾使勁擦拭水果表皮，如果紙巾被染色，則說(shuō)明水果打的是工業(yè)石蠟。

　　工業(yè)石蠟是不能食用的，大家可以參考上述小技巧來(lái)檢驗一下。如果食用前想去除水果表面的食用蠟，用熱水沖燙一下再洗凈即可。