電磁爐也是廚房常用的電器之一，有了電磁爐就不需要使用明火了，會(huì )非常的方便。而且對于喜歡吃火鍋的人來(lái)說(shuō)，電磁爐會(huì )更加實(shí)用便利，目前電磁爐已成為家喻戶(hù)曉的電器了，深受大眾喜歡。雖然電磁爐很好用，但對于電磁爐工作原理了解的人不多，下面一起來(lái)看看吧。

　　電磁爐的工作原理

　　電磁爐主要是通過(guò)電磁感應原理來(lái)加熱食物的，而電磁爐的爐面采用了耐熱陶瓷板，交變電流的時(shí)候使用陶瓷板下面的線(xiàn)圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，然后磁場(chǎng)內的磁力線(xiàn)直接穿過(guò)鐵鍋，當不銹鋼到了底部的時(shí)候，就會(huì )產(chǎn)生渦流，讓鍋底馬上發(fā)熱，就可以快速的加熱食物了。所以，電磁爐與明火相比，使用起來(lái)會(huì )更加方便快速，深受大家喜歡。

　　電磁爐的優(yōu)點(diǎn)

　　1、方便：電磁爐作為廚房電器，其體積并不是很大，所以擺放在廚房中也不占用太大空間，并且電磁爐可以隨意移動(dòng)，又方便攜帶，哪怕是搬家都可以隨便帶。另外，電磁爐使用范圍非常廣，只要有電的地方都可以用。電磁爐的結構也很簡(jiǎn)單，且能選擇不同的火力，對于食物的烹飪很方便快速，大家學(xué)起來(lái)也得心應手。

　　2、安全：電磁爐工作必須要有電，與燃氣灶相比，電磁爐會(huì )更加安全，使用過(guò)程中不需要擔心有燃氣煤氣泄漏的情況，自然就降低了危險性。加上電磁爐操作簡(jiǎn)單，只要使用過(guò)程中不出現常識性錯誤，一般沒(méi)有什么危險。

　　電磁爐的缺點(diǎn)

　　1、產(chǎn)生磁污染：電磁波的工作頻率只有幾十千赫到上百千赫，但由于其工作原理因此不可避免地會(huì )產(chǎn)生感應場(chǎng)和輻射場(chǎng)，所以電磁爐會(huì )對一定范圍內的環(huán)境空間構成干擾與其他形式的污染，平時(shí)在使用的時(shí)候應該注意使用距離問(wèn)題。

　　2、火力有限：燃氣灶使用明火其溫度可達500度以上，而烹飪食物對于溫度要求是很高的，但電磁爐的功率有限，因此用明火做出來(lái)的食物要比電磁爐更好吃一些。

　　隨著(zhù)生活水平的不斷提高，制作工藝的不斷提升，各種各樣的家用電器開(kāi)始進(jìn)入到人們的生活中去。其中電磁爐的出現真可謂改變了大家的廚房環(huán)境，且與燃氣灶比起來(lái)使用更方便。以上就算電磁爐工作原理的內容介紹，希望對大家有幫助。