開(kāi)放式廚房，顧名思義就是廚房是采用了開(kāi)放的格局布置，不像傳統廚房一樣是將廚房圍成一個(gè)單獨的空間。是近些年由國外傳入，深受現代人，尤其是年輕人的喜愛(ài)。但是中國人烹飪時(shí)都會(huì )有一個(gè)問(wèn)題，油煙大。在開(kāi)放式廚房做飯時(shí)，一個(gè)不慎，就會(huì )使整個(gè)房間都充滿(mǎn)油煙，對人的居住環(huán)境造成很大的不適。那么開(kāi)放式廚房油煙問(wèn)題有辦法解決嗎？

的確，開(kāi)放式廚房因為與其他空間相互打通，視覺(jué)上看去更加的寬敞美觀(guān)。傳統廚房往往空間比較小，一個(gè)人在里面忙得團團轉時(shí)根本容不下第二個(gè)人。開(kāi)放式廚房的空間就放大了。一個(gè)人在做飯的時(shí)候，另一個(gè)人就可以幫忙，哪怕只是聊聊天。但是開(kāi)放式廚房油煙問(wèn)題又困擾著(zhù)大家。不如試試在炊具的選擇上，可以多選用一些無(wú)煙炊具。像是微波爐，烤箱，空氣炸鍋，要炒菜用無(wú)煙鍋。它們產(chǎn)生的油煙都比較小，也會(huì )比較容易清理。

炊具采用了無(wú)煙炊具，那油煙機也要跟上。市面上油煙機品牌琳瑯滿(mǎn)目，但是不要被那些華而不實(shí)的功能所迷了眼，根據我們自己的烹飪方式，還是選擇中式油煙機比較靠得住。它是根據我們的需求而制的，吸力大功率強。配合無(wú)煙炊具，就能把油煙都吸收了，就不會(huì )隨空氣飄滿(mǎn)整個(gè)房間了。

除此之外，我們還可以在廚房設置大一些的窗戶(hù)，如果是面對面的窗戶(hù)就更好了。保持良好的通風(fēng)，哪怕還有油煙機未抽掉的油煙，也會(huì )被吹到窗外去。

開(kāi)放式廚房油煙如果是在太大，可以試著(zhù)把廚房改造成部分開(kāi)放的形式。在兩邊能稍稍包圍一點(diǎn)邊進(jìn)來(lái)。不是整部份開(kāi)放的話(huà)，油煙的擴散也會(huì )少一些，慢一些。還可以用屏風(fēng)，簾子之類(lèi)的東西在烹飪時(shí)進(jìn)行遮擋，待油煙散去后再收起來(lái)。整理干凈，還是一個(gè)寬敞明亮的開(kāi)放式廚房。

最根本的辦法就是改變我們的烹飪方式。減少炒，炸等大油大煙的方式，適當增加燜，燉，蒸，煮等方式，對我們的健康也會(huì )更有益。

開(kāi)放式廚房雖然設計現代化又時(shí)尚，但是對于大部分習慣中國式烹飪的人來(lái)說(shuō)，開(kāi)放式廚房油煙并不是一個(gè)能根治的問(wèn)題。所以考慮要建造開(kāi)放式廚房的人，最好是平時(shí)不太用廚房或是飲食水平清淡的人士會(huì )比較適合。