如今越來(lái)越多的人走上了養生之道，燉盅也越來(lái)越受到人們的歡迎。燉盅是炊器的其中一種，燉盅的食用方法有兩種一般是不擱水煮和隔水煮。平常居家用的一般都是不隔水煮，把食物放在大鍋里，直接用加熱的大鍋來(lái)煲湯，隔水煮的方法一般是把食物放在小的燉盅里，燉盅里放入水，用專(zhuān)門(mén)的隔水燉盅，效果會(huì )更好，將小的燉盅放入大鍋里，大鍋里邊要防水。通過(guò)大鍋的水蒸氣緩慢地深入到小燉盅的食物里，使食物的營(yíng)養成分不會(huì )被破壞，以上就是燉盅的兩種方法。雖然大家了解了燉盅的方法，相比大家還是不知道現代燉盅是用來(lái)做什么的，它和普通的鍋有什么區別?下面小編就來(lái)給大家簡(jiǎn)單的介紹一下。

用燉盅煮或者燉東西，會(huì )保留食物原有的營(yíng)養，防止香氣外泄，在燉的時(shí)候關(guān)鍵點(diǎn)有兩方面，一是食物在燉的時(shí)候不能先放調味品，特別是鹽，如果鹽放的早了，就會(huì )嚴重影響食物的營(yíng)養成分。二就是在隔水燉法的時(shí)候不能用太大的火燒，一般在水煮沸后就開(kāi)始換，用小火進(jìn)行煮燉，這樣才能保障營(yíng)養不會(huì )被破壞。

在燉盅的材質(zhì)上，一般選用的是紫砂鍋或者是陶瓷不能用鐵鍋，更不能用塑料鍋。它一般是用來(lái)煲湯的，能夠讓湯保持營(yíng)養可口，原汁原味。以上就是關(guān)于燉盅的選擇和燉盅是用來(lái)做什么的。

與平常的鍋相比，燉盅煮出來(lái)的東西味道會(huì )更加的鮮美。他可以用的方法比較多，比如文火慢燒法燉粥，湯，他與平常的鍋相比，可以使食材的調料，味道營(yíng)養很好的，散發(fā)到粥里或者湯里，香味非常的濃厚。它的功率比較小，一般在300W以下?？梢怨W(xué)生在宿舍使用，燉東西的時(shí)間比較長(cháng)，一般是兩個(gè)小時(shí)左右甚至更長(cháng)。

市面上好的燉盅有三個(gè)檔，加熱保溫盒和自動(dòng)。比較好的，還會(huì )有定時(shí)和預約等功能。所以燉盅和其他平常的鍋相比，一般只適合用來(lái)煲湯或者煮粥。一般的燉盅注意事項是燉盅怕熱脹冷縮而爆裂，用完之后必須是等燉盅自然冷卻才可以放到水里進(jìn)行泡洗。

　　所以，在養生的時(shí)代，現代燉盅受到越來(lái)越多的歡迎，而且很有必要，它成了家家戶(hù)戶(hù)煲湯的工具，它的價(jià)值在慢慢的提升。