微波爐和烤箱都是家庭常用的小型廚房電器了，分別可以用來(lái)加熱和烤制食物，使用起來(lái)也非常方便。但隨著(zhù)科技的發(fā)展，現在很多微波爐都帶有烤箱的一些功能，這就讓大家很難挑選了。很多人都有疑問(wèn)，不知道烤箱用處大還是微波爐，接下來(lái)小編就帶大家了解下烤箱和微波爐的區別，幫你更好的挑選。

　　1、工作原理不同

　　微波爐：微波爐主要是用來(lái)加熱食物的，它是利用電磁波對食物進(jìn)行加熱。在通電后，電能變成微波傳遞到食物中，再通過(guò)食物內分子的劇烈震動(dòng)達到加熱的效果，微波爐加熱食物是一個(gè)從內到外的過(guò)程，相比起烤箱而言加熱速度更快。

　　電烤箱：電烤箱里的加熱管多是暴露式的設計，它是利用加熱管的熱輻射來(lái)對食物加熱，相對于微波爐而言，這是一種比較傳統的加熱方式，通過(guò)爐內的高溫，熱量由食物的外部向內部傳遞，然后通過(guò)熱能來(lái)給食物加熱，從工作原理上看，烤箱和微波爐加熱方式正好相反。

　　2、食物口感不同

　　微波爐：微波爐是使用電磁波加熱的，所以食物從內到外同時(shí)加熱，且加熱速度也很快，但隨著(zhù)食物分子的高速震動(dòng)同時(shí)也會(huì )讓食物內水分和營(yíng)養迅速流失，因此使用微波爐加熱的食物水分少，食物口感也偏干，所以大多數家庭使用微博都是拿來(lái)加熱食物的。不過(guò)，科技的發(fā)展也讓微波爐功能比以前豐富了，但與烤箱功能比還是少很多。

　　電烤箱：烤箱加熱方式相對傳統一些，在加熱過(guò)程中能夠更好的保留食物原本的水分與口感，也能讓食物做到外酥里嫩，加熱均勻通透。雖然電烤箱加熱食物的速度沒(méi)微波爐快，但食物在烘焙過(guò)程中發(fā)生組織結構上的變化，比如面包和蛋糕制作過(guò)程。

　　3、適合人群不同

　　微波爐：微波爐的原理設計更多是注重快速，因此微波爐的功率大，加熱時(shí)間短，翻熱飯菜效率高，同時(shí)也可以處理一些簡(jiǎn)單的飯菜，所以更適合日常工作忙碌或人員較多的家庭的使用。

　　電烤箱：電烤箱的功率通常在180-2100瓦，由于是通過(guò)熱管加熱空氣烘焙食物，加熱效率較低，且一般使用前還要預熱一段時(shí)間，但加熱出來(lái)的食物口感會(huì )更好，可以加熱或制作的食物種類(lèi)也非常多，這是微波爐所不具備的功能。所以說(shuō)電烤箱會(huì )更適合喜歡烘焙，又有足夠時(shí)間講究食物質(zhì)量和喜歡動(dòng)手的人群。

　　總的來(lái)說(shuō)，烤箱和微波爐的作用各不相同，具體到烤箱用處大還是微波爐，還是要根據自己平時(shí)的需求來(lái)選購。