自助餐是現在很多人都非常喜歡吃的，自助餐可以吃到飽，可以挑選自己想要吃的菜品，是現在很多年輕人都會(huì )選擇的一個(gè)就餐方式，烤肉自助餐對于飯量比較大的人群來(lái)說(shuō)就是很好的選擇，烤肉自助餐廳的設計也非常重要，下面就給大家介紹一下烤肉自助餐廳得設計方法。

一、動(dòng)線(xiàn)設計

自助餐廳一般都是有層次的擺放各種食物，需要把飲料類(lèi)，水果類(lèi)，主食類(lèi)以及甜品類(lèi)進(jìn)行區分，想要讓顧客更快的找到自己想要吃的食物，就需要進(jìn)行合理的動(dòng)線(xiàn)設計，按照食物不同的類(lèi)別擺放在餐臺上面，一定要安排得當，按照顧客的用餐習慣依次擺放熱食或者主食。

二、照明光源設計

烤肉自助餐廳也應該有一個(gè)良好的照明環(huán)境，這樣可以讓食物變得更加有誘惑力，一般彩色的燈光只適合運用在KTV或者酒吧，并不適合設計在自助烤肉餐廳里面，不會(huì )讓食物變得更加有誘惑力，如果使用彩色的燈光只會(huì )讓消費者的食欲變得更差。

三、地面設計方法

一般自助烤肉餐廳里面服務(wù)員的走動(dòng)率以及消費者的主動(dòng)率都是非常大的，顧客拿完食物以后，還需要走回自己的座位，這個(gè)時(shí)候肯定會(huì )有一些食物掉落在地上，服務(wù)員一定要跟進(jìn)，及時(shí)把這些污漬擦干凈，保持地面的清潔整潔，如果地面非?；蜁?huì )出現沒(méi)有必要的傷害。

四、島臺位置要顯眼

烤肉自助餐廳得設計里面島臺的位置一定是最顯眼的，這樣才能照顧到位置比較遠的消費者，一般島臺都應該設計在餐廳最中央的地方，但并不是所有造型的島臺都可以這樣設計，大家可以根據實(shí)際情況進(jìn)行設計。島臺上面的食物需要讓顧客一目了然，所以造型不要設計得太過(guò)復雜，只要做得時(shí)尚簡(jiǎn)單就可以了，不要搶了美食的地位。

五、空間設計方法

自助餐廳需要消費者自己從座位上站起來(lái)去取食物，拿完食物以后還需要走回座位，在空間布局設計的時(shí)候需要把這些因素考慮在里面，然后完美的設計動(dòng)線(xiàn)，這樣才能有充足的空間讓消費者以及服務(wù)生輕松的走動(dòng)。

上面給大家介紹的就是烤肉自助餐廳得設計方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，烤肉自助餐廳在設計的時(shí)候，需要考慮的地方有很多，島臺的設計，動(dòng)線(xiàn)的設計，空間設計以及光源的設計都非常重要，想讓自助餐廳生意變好，前期的設計裝修非常重要，當然菜品也應該新鮮。